La Brasserie des Légendes : à la croisée entre histoire, passion familiale, techniques modernes et valeurs humaines & écologiques
5 sites de production, ancrés dans la tradition et le folklore de leur région
Ath
Le site d’Ath regroupe le site du Castel, où se trouvent la salle de brassage des bières des gammes Goliath et Legends, et le site du Cureur où ont lieu l’embouteillage, l’étiquetage et le stockage, et où se trouvent également les bureaux. Le Castel a été acquis en 1997, puis restauré et aménagé en brasserie, par la famille Delcoigne.
Ellezelles
Sur le site d’Ellezelles sont brassées les bières Quintine et Hercule. Philippe Gérard y a fondé la Brasserie Ellezelloise en 1993. La Brasserie des Géants (l’actuel site de Ath) a racheté celle-ci en 2006. Depuis 2017, la Chocolaterie Cédric De Taeye s’y est implantée. Le site abrite également la taverne “Au Chaudron des Légendes” (ext).
La ferme
La ferme familiale “Beauregard” a été exploitée par Pierre Delcoigne en 2005, à la prise de la retraite de ses parents. Une grande partie de l’orge utilisé dans la fabrication de la bière y est produit, dans un esprit de circuit court : “De la Terre au Verre”.
La chocolaterie
La chocolaterie Cédric De Taeye (ext) est implantée sur le site d’Ellezelles, où sont brassées les bières de la gamme Quintine. Créée en partenariat par Cédric De Taeye et Pierre Delcoigne, elle produit avec passion son chocolat directement à partir des fèves de cacao, dans la philosophie “De la Fève à la Tablette”, en concordance avec la philosophie “De la Terre au Verre” de la Brasserie des Légendes.
La distillerie
La Distillerie de Biercée (ext) fût fondée en 1946 et est ainsi une des plus anciennes distilleries de Belgique encore en activité. C’est la seule en Wallonie qui distille encore des eaux-de-vie et liqueurs à partir de fruits frais non traités, entre autres la célèbre Eau de Villée. La Brasserie des Légendes a acquis la Distillerie de Biercée en 2019.